Altamura to nie jest miejsce, do którego jedzie się dla widoków. Tu zjeżdża się z trasy dla chleba! Najczęściej przy okazji, jadąc z Bari w stronę Matery albo odwrotnie. To raczej krótki przystanek niż cel sam w sobie i nic na pierwszy rzut oka nie sugeruje, że warto zostać tu dłużej. Ot, zwykłe miasteczko, które bez większego problemu można by ominąć.
A jednak Altamura od lat przyciąga z jednego, bardzo konkretnego powodu. Wypiekany tutaj chleb jest znany w całych Włoszech! Wystarczy wejść w jedną z uliczek w centrum, żeby szybko zobaczyć, że to nie jest tylko lokalna specjalność, ale coś, co jest tu po prostu częścią codziennego życia. I to właściwie od tego zaczyna się ta cała historia.
Altamura. Tu wszystko kręci się wokół chleba
Altamura nie narzuca tempa ani planu. Nie prowadzi od jednego punktu do drugiego. Raczej pozwala się zgubić na chwilę, zajrzeć w kilka uliczek i dopiero potem zorientować się, że większość kroków prowadzi dokładnie w to samo miejsce.
Do piekarni!
Pane di Altamura to jeden z niewielu chlebów w Europie, który otrzymał oznaczenie DOP (Denominazione di Origine Protetta). Oznacza to, że jego skład, sposób produkcji i miejsce powstawania są ściśle określone. Nie da się go „odtworzyć” gdziekolwiek indziej. Powstaje z lokalnej semoliny z pszenicy durum, wypiekany jest w piecach opalanych drewnem, a jego forma – charakterystyczne, duże bochenki – jest wynikiem wielowiekowej tradycji.
Antico Forno Santa Chiara, czyli najsłynniejsza piekarnia w Altamurze
Antico Forno Santa Chiara to jedna z najstarszych piekarni w Altamurze. Działa tu nieprzerwanie od 1423 roku!
Wszystko dzieje się tu na naszych oczach: wyrabianie ciasta, formowanie bochenków, wkładanie chleba do pieca. Gotowe wypieki trafiają na drewniane deski, tak jak robiono to kiedyś. Obok chleba leżą focaccie, taralli i inne lokalne produkty.
Sercem tego miejsca jest oczywiście piec. Duży, opalany drewnem i utrzymywany w stałej temperaturze przez cały czas. To właśnie on odpowiada za charakterystyczną, grubą skórkę chleba i jego smak, którego nie da się pomylić z pieczywem z nowoczesnych piekarni.
Chleb znika na bieżąco. Widać, że to miejsce działa swoim rytmem: ktoś wpada po jeden bochenek, ktoś bierze kilka, wszystko dzieje się szybko i bez zbędnych słów.
Przed wejściem stoją niewielkie stoliki. To doskonały moment, by na chwilę się zatrzymać i skosztować lokalnych wypieków. Zamówić tu można m.in. przepyszną focaccię i cieszyć się włoskim smakiem i klimatem.
Co jeszcze zobaczyć w Altamurze?
Choć głównym powodem wizyty jest chleb, warto dać miastu choć chwilę więcej i zobaczyć też:
- Katedrę Santa Maria Assunta – imponującą, romańsko-gotycka bryłę z charakterystyczną fasadą, która wyróżnia się na tle surowej zabudowy miasta,
- Stare miasto z labiryntem wąskich uliczek, dziedzińców i kamiennych przejść, w których łatwo się zgubić (właśnie o to chodzi),
- Lokalne piekarnie, bo nawet jeśli trafisz do Santa Chiara, to warto zajrzeć też do innych – każda ma swój rytm i swoich stałych klientów.
Altamura. Informacje praktyczne
Jak dojechać do Altamury z Bari
Z Bari do Altamury dojedziemy samochodem w ok. 45 minut – to zdecydowanie najprostsza opcja, która daje nam również największą swobodę na miejscu.
Ale i bez auta da się tu dotrzeć bez problemu. Z Bari do Altamury kursują pociągi lokalnej linii Ferrovie Appulo Lucane (FAL). Podróż trwa ok. 1-1,5 godziny.
Jak dojechać do Altamury z Matery
Z Matery do Altamury jest już naprawdę blisko – około 20 km – co przekłada się na mniej więcej 20-25 minut jazdy samochodem.
Można też skorzystać z pociągu Ferrovie Appulo Lucane – to ta sama linia, która łączy Materę z Bari, a Altamura jest jednym z przystanków na tej trasie. Przejazd zajmuje około 30 minut. Między Materą a Altamurą kursują również autobusy SITA Sud oraz FlixBus.
Wskazówka
Altamurę najłatwiej potraktować jako przystanek między Bari a Materą. Nie potrzeba tu wiele czasu, ale to jedno z tych miejsc, dla których naprawdę warto na chwilę zwolnić.
FAQ – to warto wiedzieć przed podróżą do Altamury
Czy trzeba jechać specjalnie do Altamury tylko dla chleba?
Jeśli jesteś w Apulii i cenisz lokalne smaki – tak! To jedno z najbardziej autentycznych doświadczeń kulinarnych w regionie.
Którą piekarnię wybrać?
Najbardziej znane są: Antico Forno Santa Chiara oraz Antico Forno Santa Caterina, ale warto zajrzeć też do innych.
Ile kosztuje chleb w Altamurze?
Cena zależy od wielkości bochenka, ale zwykle to kilka euro. Warto pamiętać, że bochenki są naprawdę duże.
Czy Altamura nadaje się na dłuższy pobyt?
Raczej jako krótki przystanek niż osobny cel podróży.
Czy da się dojechać bez samochodu?
Tak, ale jest to mniej wygodne. Połączenia z Bari istnieją, jednak samochód daje większą swobodę.
Planujesz podróż na południe Włoch? Sprawdź, jakie ciekawe miejsca warto tu odwiedzić!
- TOP 10 miejsc, które warto zobaczyć w Apulii
- słynące z ceramiki Grottaglie
- bajkowe Alberobello
- białe miasteczko Ostuni
- urocze Cisternino
- klimatyczne Locorotondo
- zachwycająca Matera
- malownicze Wybrzeże Amalfi
