Co dobrego można zjeść na Słowacji?

Podziel się ze znajomymi

Z czym kojarzy Wam się kuchnia słowacka? Zanim ruszyłam w podróż do naszych południowych sąsiadów to szczerze mówiąc nie miałam bladego pojęcia, z czego tak właściwie słynie kulinarna Słowacja. Gdzieś po głowie tłukły mi się knedliki, ale na tym kończyła się moja wyobraźnia. No cóż, na Słowacji było apetycznie! Więc teraz mogę podzielić się informacjami, co i gdzie można zjeść na Słowacji.

Mam wrażenie, że po kilkudniowym pobycie na Słowacji do domu wróciłam z kilkoma nadprogramowymi kilogramami. Ale nie żałuję, bo jedzenie tam jest naprawdę pyszne, choć typowe słowackie dania na pewno nie należą do lekkich. Jak chociażby osławione bryndzowe haluszki – no jak tu odmówić sobie takiej przyjemności? Haluszki to ziemniaczane kluski, najczęściej podawane z bryndzą i skwarkami. To niezwykle popularne danie, uważane jest nawet za narodowaną potrawę, więc jeśli w menu zobaczycie bryndzové halušky to nie zawahajcie się ich zamówić!

slowackiesmaki6

Słowacy zdecydowanie są miłośnikami kapusty, która w różnych postaciach przewija się w wielu potrawach, jak chociażby w strapaczkach – to również ziemniaczane kluski, ale podane z gotowaną kiszoną kapustą i boczkiem. Kiszona kapusta na ciepło jest także jednym ze składników dania, które swoimi korzeniami sięga nieco na Węgry: segedínsky guláš. Na Słowacji wiele dań mięsnych podawanych jest właśnie w takiej formie: mięso w sosie, do tego obowiązkowo knedliki i na dodatek surówki lub modra kapusta. Nie muszę chyba wspominać, że takie porcje potrafią być bardzo obfite!

slowackiesmaki11

Jeśli macie ochotę posmakować słowackich smaków w nieco nowocześniejszej odsłonie to wybierzcie się do wielokrotnie nagradzanej restauracji Reštaurácia Villa Nečas w Żylinie i zamówcie sobie potrawę z mięsa jelenia – dosłownie rozpływa się w ustach, a knedliki z dodatkiem boczku są, no cóż, genialne.

slowackiesmaki12

W poszukiwaniu nieco tradycyjniejszej kuchni możemy wybrać się do Janosikowej Koliby w Terchovej – to będzie prawdziwa uczta, bo oprócz wspomnianych już haluszków warto spróbować chociażby bryndzovą pomazánkę (na zaostrzenie apetytu bryndzowa pasta na chleb), kwaśnicę czy oczywiście mięso podawane w sosie.

slowackiesmaki15

slowackiesmaki4

Oprócz kwaśnicy najpopularniejszymi zupami na Słowacji są: fazuľová s klobásou (czyli zupa fasolowa z kiełbasą) oraz rezancová (rosół), którą warto spróbować z makaronem naleśnikowym. Z szybkich przekąsek bardzo popularnymi i zarazem pysznymi daniami są pierogi z bryndzą, panierowany ser oraz dobrze nam znane placki ziemniaczane.

Bryndza przewija się w wielu tradycyjnych słowackich daniach, a jeśli jesteście miłośnikami serów to wybierzcie się do wsi Liptovská Teplá, gdzie znajdziecie fabrykę, restaurację oraz sklep pod szyldem Kozí Vŕšok. Tu produkowane są sery zarówno kozie, jak i owcze – dań z ich wykorzystaniem można spróbować na miejscu, a obecnie trwa nawet promocja, że za niecałe 7 EUR jesz, ile chcesz. W sklepie możemy kupić przeróżne produkty mleczne, m.in. jogurty kozie i owcze, sery, bryndzę itd.

slowackiesmaki7

Kuchnia słowacka to nie tylko bryndza i kapusta kiszona, to także pyszne słodkości. Dla mnie absolutnym odkryciem były Šúľance, które jedliśmy w restauracji Strachanovka we wsi Liptovský Ján. Szulańce to słodkie kluski, podobne w smaku do naszych kopytek, podawane z orzechami lub makiem z dodatkiem masła – genialne w smaku i w swojej prostocie. Na deser często jada się tutaj makowiec lub trdelnik, czyli ciasto nawijane wokół kija, grillowane i posypane cukrem wymieszanym z orzechami lub cynamonem. No palce lizać!

slowackiesmaki

To jeszcze nie koniec naszej kulinarnej podróży po Słowacji! Bo Słowacja może poszczycić się jeszcze kilkoma charakterystycznymi wyrobami – jak chociażby Kofola, napój, który powstał w latach 60-tych XX wieku jako odpowiedź na popularną na całym świecie Coca Colę. Ale to właśnie Kofola podbiła serca nie tylko Słowaków, ale też Czechów i co tu dużo mówić, moje też. Na Słowacji warto spróbować także lokalnych piw – jeśli w restauracji lub pubie traficie na piwo Erb, to koniecznie skosztujcie. Podróżując po kraju możemy zaplanować także wycieczkę do browaru, choćby na przykład do Terchovej, gdzie ważone jest piwo Vršky. Zwiedzanie browaru połączone jest z degustacją, po której na pewno nie wyjdziecie stamtąd z pustymi rękami. Jeśli lubicie mocniejsze alkohole o bardzo charakterystycznym smaku, to jednym z tradycyjnych słowackich trunków jest jałowcowa borovička czy likier z ziół leczniczych Demänovka. 

slowackiesmaki13

Mi zdecydowanie bardziej do gustu przypadła medovina, czyli miód pitny, który w różnych smakach spróbować można na jednym z licznych jarmarków świątecznych, które właśnie ruszyły w słowackich miasteczkach. Zresztą na jarmarkach można skosztować jeszcze wielu innych przekąsek – niezwykle popularne są tu wspomniane trdelniki, langosze czy oczywiście kiełbaski z grilla i szaszłyki.

slowackiesmaki3

slowackiesmaki1

Podziel się informacją ze znajomymi
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on Tumblr